2013江苏国际餐饮博览会于10月18-20日在南京国际展览中心成功举办。本届餐博会由省商务厅、省经信委、省教育厅、省总工会、团省委和中国烹饪协会等单位联合主办，省餐饮行业协会、省餐饮职业教育集团、江苏淮扬菜烹饪学院、江苏新国际会展集团承办。本届餐博会同时进行第四届江苏乡土风味烹饪技能大赛和中国名宴评比，我校烹饪团队代表中国-常熟江南美食研发中心参加了比赛和展示。
我校烹饪团队的作品主题为《江南常熟蒸菜宴》，由秋色白鹭、常熟一品蒸、雪花蟹斗、火肉冬笋蒸冬瓜、鸽蛋蒸干贝、菊花包、石梅盘香饼、孔雀鳊鱼、水果拼盘等宴席菜组成。整桌菜点搭配合理，色泽雅丽，刀工精细，蒸法多样，体现了浓郁的常熟地方特色，得到了评委的高度评价。
近日，省餐饮行业协会网站公布成绩，《江南常熟蒸菜宴》被评定为中国名宴第一名，并被评为团体赛特金奖。张仁东、朱敏获得个人比赛特金奖，蔡志刚、张若屏获得个人比赛金奖。下阶段，烹饪团队将以名师工作室建设为契机，认真做好“每周一菜”拍摄工作，为传承常熟饮食文化，辐射学校教学资源，提高服务经济能力，扩大江南美食影响力，发挥出更大作用。
（旅游管理系）
