《常熟菜谱》结束拍摄，即将出版

5月22日，《常熟菜谱》菜点制作及现场拍摄工作在旅游管理系烹饪实训中心顺利完成。《常熟菜谱》由市政府投资编印出版，共有16家餐饮企业及学校参加菜肴制作，共完成160道菜点，分别为常熟传统菜，饭店创新、特色菜，全国中、省、市获奖菜和大师、名师表演菜点四大类，我系烹饪教师共参与制作13道菜点。

在为期一周的活动中，各级领导高度重视，市发改委、餐饮业、饭店协会领导、金玉书校长等校领导多次亲临现场指导工作，金校长作为江苏省餐饮业协会副会长对常熟菜也作了精辟的概括，赢得了全体编委人员的一致赞同。他说：“常熟菜主要体现为三点：一是常熟菜要用常熟本地的原料，二是常熟菜由常熟本地的厨师制作，三是常熟菜应该是常熟人民喜欢吃的菜点。”

《常熟菜谱》是常熟烹饪历史上最完整、最具代表性的菜谱，它的出版将产生划时代的影响。据悉在今年九月的常熟旅游节上将举行菜谱首发式。

（旅游系）